從山上辛苦運來的袋袋青梅,經過人工篩選後,

以海鹽醃漬120天,讓其高鹽度提升保存條件。

而後再將鹽漬梅運送至日光梅胚屋,陽光曝曬7-15天,

每日還須小心翼翼幫梅子翻身,讓整顆梅子均勻得到充分光照。

曝曬的目的是為讓梅子的體積與重量降至最小,更利於保存與運送。

此時梅子的色澤轉為粉橘,並散發香醇圓融梅子香,稱之為「梅胚」。

美味健康,就吃好梅!